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Chi siamo

Architetto e Food Designer Francesca Di Palma, laureata presso l’Università degli Studi di Roma La Sapienza, Facoltà di Architettura Valle Giulia, tesi in Architettura e Cucina dal titolo: ”De Gustus Architectura: uno spazio di fusione tra Architettura e Arte del Gusto”.

Nel suo studio si occupa di progettazione architettonica, interior design, design di oggetti legati al Food.

Nutrendo da sempre la passione per il Food Design, decide di specializzarsi nel settore del Food.

 

Chef Mauro Inglese, dopo la formazione presso l’istituto alberghiero “E. Mattei” di Vieste, intraprende la carriera dalla cucina della Capitanata e del Gargano, dove acquisisce quelli che sono i capisaldi della tradizione culinaria pugliese, sviluppando l’interesse verso una cucina dai tratti e dal gusto tipicamente mediterraneo.

Docente di enogastronomia prima presso l’Istituto alberghiero di Foggia e attualmente presso l’istituto alberghiero di Termoli, dove vive già da alcuni anni.

 

Archichef : “Incursioni architettoniche in ambiente culinario” nasce quando la coppia Francesca e Mauro, coppia di fatto anche nella vita, guidati dalla passione per la cucina da una parte e per l’arte e l’architettura dall’altra si uniscono in questo progetto ambizioso e innovativo, iniziato quasi per gioco, divenuto poi una reale attività lavorativa.

L’Archichef è un architetto-cuoco o un cuoco-architetto che irrompe in cucina…..progetta.

Gli ingredienti delle ricetta diventano gli ingredienti/materiali di un progetto di architettura….le forme si trasformano, si evolvono, si deformano. Progettare diventa l’arte di assemblare ingredienti diversi secondo una precisa ricetta per ottenere un risultato finale di buon gusto ma anche di piacevole impatto visivo.

Ingredienti preferiti: la melanzana, il limone e le spezie….tutte!!!

 

Cosa ci accomuna???

L’arte di progettare, gusto, estetica, effetto wow…………il nostro obiettivo.

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Formazione
Food design

La nostra attività consiste nel continuo studio, gestione e reinterpretazione dei servizi di Food & Bevarage, dall’elaborazione dell’idea, del brand, del packaging aziendale e del concept progettuale fino al posizionamento del prodotto sul mercato.

Progettazione

Food Design e progettazione…

Archichef studia e ricerca nuove formule ristorative, progetta a 360° nel settore del Food & Beverage attraverso i concetti del Food Design, una disciplina di natura tecnico-progettuale applicata al Food: progetti per il cibo e con il cibo.

Il Food Design è la progettazione degli atti alimentari, ovvero l’attività di elaborazione dei processi che rendono corretta e gradevole l’azione di degustare il cibo in un dato contesto, ambiente e circostanza di consumo.

L’obiettivo è migliorare il rapporto uomo-cibo, permettere all’uomo di riappropriarsi di un rapporto vero e autentico con il cibo. Con la progettazione l’azione legata al cibo diventa più efficace e agevole e lo stesso oggetto commestibile se progettato migliora l’atto stesso del mangiare.

Il Food Design risponde ad un’esigenza ben precisa: il cibo deve essere buono ma anche bello. Oggi il cibo deve essere di default squisito, ma anche bello, ben presentato, glamour, di design in una parola!